Ingredientes:

• 2 lagostas
• 300 g de espaguete
• 2 gemas de ovo
• 1 cebola pequena
• 400 ml de natas
• 100 g de manteiga
• 2 colheres [sopa] de azeite
• 1 colher [sopa] de óleo
• 1/2 copo de vinho da Madeira
• 1 cálice de conhaque
• 1 limão
• 3 colheres [chá] de mostarda
• 3 colheres [chá]de colorau doce
• Manjericão fresco
• Sal e pimenta

Modo de Preparar:

• Arranque as patas das lagostas e abra-as para extrair a carne.
• Abra as lagostas ao meio e retire a tripa e o saco escuro junto à cabeça.
• Destaque a carne e corte-a em pedaços grandes.
• Tempere com sal e colorau doce.
• Numa caçarola, junte o azeite e a manteiga e aloure a carne das lagostas.
• Adicione ainda a cebola picada e alourada.
• Regue com o conhaque e o vinho da Madeira.
• Deixe cozinhar em lume brando durante 3 minutos.
• Retire do recipiente a carne da lagosta que não deve estar desfeita e reserve.
• Mantenha o molho ao lume.
• Bata o sumo de limão com as natas e adicione ao molho e deixe reduzir.
• Junte a mostarda e as gemas batidas.
• Tempere de sal e pimenta.
• Misture os pedaços de carne das lagostas e envolva tudo.
• Deite o spaghetti cozido al dente.
• Enfeite com manjericão fresco e picado.

Fonte: http://www.receitasculinarias.net – Portugal