Sopa de Amaranto com Inhame

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de Amaranto em Flocos Orgânico Jasmine
• 1 cenoura média cortada em cubinhos
• 3 inhames médios cortados em cubinhos
• 1 xícara (chá) de abóbora cortada em cubinhos
• ½ cebola média cortada em cubinhos
• 2 dentes de alho amassados
• 1 colher (sopa) de óleo
• 6 xícaras (chá) de água aquecida
• Sal e cheiro-verde a gosto

Sopa de Amaranto com Inhame

Modo de Preparar:

• Aqueça o óleo em uma panela e refogue o alho e a cebola até dourar.
• Adicione a cenoura e a abóbora, refogue por 2 minutos.
• Junte o inhame e uma pitada de sal e deixe refogar por mais 2 minutos em fogo baixo com a panela tampada.
• Adicione a água aquecida e cozinhe por 15 minutos.
• Acrescente o amaranto em flocos, coloque sal a gosto e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
• Desligue o fogo e sirva com o cheiro-verde picado.
• Sirva com torrada integral.

Fonte: http://coopercica.com.br (foto: Coopercica)

 

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Informações Úteis:

Cenoura:

A cenoura é uma raiz comestível, muito usada na culinária por ser um legume rico em nutrientes e por se prestar muito bem à decoração dos pratos.

Além disso, a cenoura tem um sabor levemente adocicado, que combina perfeitamente com inúmeros outros alimentos.

A principal riqueza nutritiva da cenoura é o caroteno, um elemento que, durante a digestão, se transforma em vitamina A, muito importante para a vista, a pele e as mucosas.

Além disso, a cenoura também contém fósforo, cloro, potássio, cálcio, magnésio e sódio.

Também é um alimento ótimo para regimes de emagrecimento porque não tem gorduras. Por ser um legume tão rico, recomenda-se o consumo de pelo menos duas cenouras médias por semana.

Para se ter certeza de que a cenoura está fresca, prefira a que ainda tem folhagem verde.

Quando fresca e de boa qualidade, a cenoura é firme, e sua superfície está limpa e lisa, com cor alaranjado-vivo.

Não compre uma cenoura que tenha partes verdes.

Isso é sinal de que ficou exposta ao sol por muito tempo durante o crescimento, e essas partes têm gosto desagradável.

Também não compre cenouras muito sujas.

A cenoura pode ficar guardada na geladeira, na gaveta indicada para frutas e legumes, de preferência lavada e embrulhada em plástico.

Também se conserva bem em lugares arejados e secos.

Quando guardada de forma adequada, a cenoura se conserva até por 15 dias.

Depois, começa a ficar mole e enrugada, perdendo o sabor característico.

Para conservar a cenoura por mais tempo, é necessário congelá-la.

Fonte: https://hortifrutigranjeiros.com.br