Risole de Carne 03

Ingredientes:

Massa:

3 xícaras (chá) de leite

3 colheres (sopa) de manteiga

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (café) de sal

Recheio de carne:

3 colheres (sopa) de azeite

1 xícara (chá) de cebola picada

3 xícaras (chá) de carne moída

½ xícara (chá) de molho de tomate

3 colheres (sopa) de cheiro-verde

Sal a gosto

Outros:

1 xícara (chá) de leite

1 ovo batido e peneirado

2 xícaras (chá) de farinha de rosca

Óleo quente para fritar

Risole de Carne 03

Modo de Preparar:

Massa:

• Em uma panela, aqueça o leite com a manteiga e o sal.
• Quando começar a ferver, junte a farinha e mexa até que a massa desgrude do fundo.
• Retire da panela, deixe esfriar e reserve.

Recheio de carne:

• Em uma panela, doure a cebola e a carne no azeite.
• Junte o molho de tomate e tempere com cheiro-verde e sal a gosto.
• Deixe esfriar e reserve.

Montagem:

• Abra a massa em círculos, coloque o recheio de sua preferência e feche o risole com a ajuda de um garfo.
• Passe o risole na mistura de leite com ovo, em seguida na farinha de rosca.
• Frite em óleo quente.

Fonte: Chef Edu Guedes – https://receitas.band.uol.com.br (foto: Divulgação)

 

Outras Receitas:

Salada Mediterrânea 03

Caipirinha de Laranja

Sorvete de Laranja 04

Bacalhau com Leite de Coco 05

Aspargo ao Forno 01

 

 

Informações Úteis:

Cebola:

A cebola é a fonte mais rica em quercetina e alicina, potentes antioxidantes que auxiliam na prevenção do câncer de estômago, afinam o sangue, aumentam o bom colesterol, afastam os coágulos do sangue, combatem a asma, bronquite crônica e as infecções.

Possui vitaminas do complexo B e os flavonoides, que atuam na proteção das células.

Auxiliam na produção de energia, no funcionamento do sistema nervoso e inibem o aparecimento de coágulos na circulação.

Como Comprar:

Escolha os bulbos com cuidado, sem apertá-los ou jogá-los na banca de exposição.

Prefira bulbos firmes, com casca seca e pescoço seco e cicatrizado.

Entre bulbos de mesmo tamanho escolha os mais pesados.

Evite bulbos brotados, com feridas, áreas amolecidas e mofo.

Como Armazenar:

A cebola conserva-se por tempo prolongado, 3 a 5 semanas, sem necessidade de refrigeração. Mantenha os bulbos em local seco, fresco, escuro e bem ventilado.

As cebolas de sabor mais suave, ou seja, menos picante apresentam menor durabilidade, enquanto as cebolas mais picantes conservam-se por maior período.

As cebolas-roxas em geral se conservam por maior tempo do que as cebolas-brancas e amarelas.

Como Preparar:

Altas temperaturas destroem os compostos benéficos da cebola.

Por isso, quanto menor o tempo de cozimento, melhor.

Notas:

Temperos que combinam com a cebola: vinagre, pimenta, limão, sal, azeite, folhas de louro, cominho, cravo-da-índia, noz-moscada.

Para não lacrimejar quando estiver picando cebola, faça o corte debaixo da água corrente.

Para tirar o cheiro de cebola das mãos, esfregue-as com suco de limão e lave posteriormente com água e sabão.

(fonte: http://www.hortifruti.com.br)