Canja de Risoni com Canela e Torrada

Ingredientes:

• 2 cebolas grandes cortadas em pedaços
• 3 tomates cortados em pedaços
• 5 dentes de alho
• 3 folhas de louro
• 1 frango cortado em pedaços (1,2 kg)
• ¼ de xícara (chá) de azeite
• 2 pedaços de canela em pau
• 5 galhos de hortelã
• Sal a gosto
• 1 colher (chá) de pimenta-do-reino em grãos
• 5 xícaras (chá) de água
• ½ xícara (chá) de macarrão risoni

Torrada com pesto:

• 12 fatias de pão italiano
• ½ xícara (chá) de folhas de manjericão
• ¼ de xícara (chá) de azeite
• Sal a gosto

Canja de Risoni com Canela e Torrada

Modo de Preparar:

• Em uma panela grande, cozinhe todos os ingredientes, menos o macarrão, mexendo, por 30 minutos. 
• Abaixe o fogo, tampe e cozinhe por mais 30 minutos ou até que o frango esteja bem macio.
• Nos últimos 10 minutos de cozimento, adicione o macarrão à sopa, misture bem e reserve.

Torrada com pesto:

• Disponha as fatias de pão em uma assadeira e leve ao forno quente (200°C) por dez minutos ou até dourar ligeiramente. 
• No liquidificador, bata o manjericão com o azeite até ficar homogêneo e tempere com sal. 
• Passe esta mistura nas torradas.
• Aqueça a canja, distribua entre seis cumbucas e sirva com as torradas.

Fonte: http://wegottaeat.com

 

 

 

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Informações Úteis:

Tomate:

O tomate é uma das melhores fontes de Licopeno, poderoso antioxidante que combate os radicais livres, retarda o envelhecimento precoce e protege contra o câncer, inclusive o de próstata.

É também fonte de folato, vitamina importante no combate a anemia e nas gestantes a carência pode causar má formação do tubo neural (estrutura que dá origem ao cérebro e à medula espinhal do bebê).

Como comprar:

Na hora de comprar, é preciso levar em conta a forma como vão ser preparados.

Para molhos, sopas ou cremes, eles precisam ser bem maduros, vermelhos, sem sinais de machucados ou manchas.

Para saladas, precisam ter cor uniforme e serem firmes e lisos.

Os de aparência irregular precisam ser cozidos ou empregados em sucos.

Como armazenar:

Lavar e enxugar os tomates antes de guardá-los na gaveta inferior da geladeira, assim, eles não correrão o risco de estragar facilmente.

O tomate maduro pode ser conservado em geladeira por uma semana e o verde por até 3 semanas.

Como preparar:

O tomate nos dá muitas opções, podemos consumir puro, seco, recheado, em saladas, tortas, sopas, sucos, coquetéis e até como sobremesa o tomate tem o seu lugar.

Notas:

Se o tomate estiver mole, deixe-o de molho em água fria ou gelada por 15 minutos.

Ele ficará mais firme e mais fácil de ser cortado.

O processo de desidratação do tomate acontece de forma artesanal e dura em média, de três a cinco horas.

Por esse motivo, o tomate seco adquiriu status nas mesas de todo o mundo.

(fonte: http://www.hortifruti.com.br)