Azeite Picante para Pizzas

Ingredientes:

• 150 ml de azeite de boa qualidade
• 3 malaguetas vermelhas
• 2 malaguetas verdes
• 1 haste de tomilho
• 1 haste de orégãos
• 1 folha de louro cortada em pedaços

Azeite Picante para Pizzas

Modo de Preparar:

• Introduzir as malaguetas inteiras, os pedaços de louro e as ervas numa garrafinha própria para azeite.
• Cobrir com o azeite e fechar muito bem.
• Conservar a garrafinha num lugar fresco (nunca no frigorífico, senão o azeite coalha) e escuro por 1 mês no mínimo para o azeite ganhar um sabor forte e picante.

Fonte: http://elvirabistrot.blogspot.com – Portugal

 

Mais Receitas:

Torta de Galinha 02

Coelho Cozido com Legumes

Pernil de Vitela ao Molho de Cogumelos Selvagens

Asa de Frango com Creme de Cebola

Gelatina de Morango com Creme 02

 

 

 

Informações Úteis:

Tipos de azeite:

A diferença entre o azeite de oliva Tipo único e o azeite de oliva Extravirgem é a maneira que as azeitonas são processadas.

O azeite extravirgem é obtido diretamente das azeitonas, que são prensadas ​​a frio o mais rapidamente possível após a colheita.

Isso dá ao azeite Extravirgem um menor nível de acidez e mantém todo o sabor e aroma.

Ele fica delicioso, por exemplo, em saladas, molhos e massas.

 Os azeites de oliva Carbonell Tradicional passam por um tratamento posterior após a primeira prensagem (eles são purificados e filtrados), o que os torna mais fáceis de aquecer até altas temperaturas sem queimar.

As variedades Carbonell Tradicional são, portanto, perfeitas para assar, grelhar e fritar. Use o Carbonell Tradicional se você deseja desfrutar das propriedades saudáveis ​​do azeite sem o sabor característico do azeite de oliva em seus pratos.

Com base em regulamentações europeias estritas, o azeite é dividido em quatro graus de qualidade:

Azeite de Oliva Extravirgem:

O azeite Extravirgem é o azeite de melhor qualidade (da primeira prensagem a frio) e é, portanto, o mais caro.

O nível de acidez não pode ultrapassar 0,8%.

Esse azeite tem um sabor rico, um aroma completo e é delicioso usado frio.

O azeite Carbonell Extravirgem tem uma acidez de 0,5%.

Azeite de Oliva Virgem:

O Azeite de Oliva Virgem é um bom azeite, com acidez de 0,8%.

Azeite de Oliva:

Essa variedade é conhecida como “azeite de oliva puro”.

Por causa de determinações legais, a palavra “puro” não é mais usada.

Esse azeite tem um sabor mais neutro e uma fragrância mais suave.

Ele é uma mistura do azeite refinado e do azeite “Extravirgem”.

Esse azeite é perfeito para o uso “quente”, como por exemplo para fritar e assar.

Ele pode ter um nível de acidez máxima de 3,3%.

Óleo de bagaço:

Esse é o último óleo extraído da polpa da azeitona, não através da prensagem, mas por outros métodos.

Esse azeite de qualidade muito baixa é refinado e temperado com azeite de oliva virgem.

A Carbonell não vende esse azeite de grau inferior.

(fonte: http://www.carbonell.com.br)