Canelone ao Requeijão e Espinafre

Ingredientes:

Massa:

• 400 g de farinha de trigo
• 4 ovos

Recheio:

• 12 fatias finíssimas de queijo
• 200 g de ricota
• 200 g de requeijão
• 25 g de farinha branca
• 70 g de queijo ralado
• 30 0g de espinafre
• 50 g de manteiga
• ¼ de litro de creme de leite
• Pimenta em grão e sal a gosto

Canelone ao Requeijão e Espinafre

Modo de Preparar:

• Cozinhe o espinafre e passe-o pelo espremedor de verduras.
• Coloque em uma terrina o espinafre, a ricota, o requeijão
• A pimenta e o sal.
• Derreta 30 g de manteiga e junte a farinha o sal e acrescente aos poucos o creme de leite.
• Retire do fogo e acrescente o queijo ralado.
• Mexa bem.
• Recorte 12 quadradinhos de massa de 12cm cozinhe-os em água fervente escorra-a.
• Enxugue-os, cubra-os com fatias de queijo no centro de cada quadrado e coloque um pouco de recheio espalhando bem, nivelando-os com a espátula,
• Enrole cada quadrado de modo a obter um Canelone.
• Disponha-os em uma forma refratária untada com manteiga, cubra-os com o molho e queijo ralado e a manteiga.
• Leve-os ao forno para gratinar.

Fonte: http://www.buffetpedrinhoefilhos.com.br

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Informações Úteis:

Espinafre:

A Spinacia oleracea, nome pelo qual o espinafre é conhecido cientificamente, tem várias espécies diferentes, inclusive originárias de diferentes regiões do planeta.

Todas elas, no entanto, têm em comum o baixo teor de gordura e ainda menor teor em colesterol.

Partindo dos nutrientes que as compõem, podemos dizer que há inúmeros benefícios do espinafre para a saúde e que ele serve para fortalecer todo o nosso organismo.

O espinafre é rico em niacina e zinco, bem como proteínas, fibras, vitaminas A, C, E e K, tiamina, vitamina B6, ácido fólico, cálcio, ferro, magnésio, fósforo, potássio, cobre e manganês.

A vitamina K é importante para a manutenção da saúde dos ossos e é difícil encontrar vegetais mais ricos em vitamina K do que o espinafre.

Entre estes estão a couve, o brócoli e o repolho verde.

Benefícios do Espinafre:

• Atua contra a queda de cabelo

• Ajuda a manter a pele saudável

• Os nitratos ajudam a fortalecer os músculos

• Contribui para estabilizar a diabetes

• Contribui na prevenção contra o câncer

• Contribui na prevenção da asma

• Ajuda a manter a saúde dos ossos

• Ajuda a manter a regularidade do intestino

• Auxilia na redução da pressão arterial

• Ajuda na manutenção da saúde dos olhos e a qualidade da visão

(fonte: http://www.mundoboaforma.com.br)