Cubo de Filé na Cerveja Preta
Ingredientes:
- 300 g de cubos de filé-mignon.
- ½ xícara (chá) de alho-poró fatiado.
- 1 colher (sopa) de manteiga.
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo.
- 300 ml de cerveja preta.
- Sal e pimenta.
Cubo de Filé na Cerveja Preta
Modo de Preparar:
- Tempere a carne com sal e pimenta.
- Junte a farinha e mexa bem.
- Aqueça a frigideira e adicione a manteiga, refogue o alho-poró até murchar.
- Adicione a carne e doure lentamente até o ponto desejado.
- Coloque a cerveja e aguarde ferver em fogo baixo por 5 minutos.
Fonte: Chef Taico – http://www.cheftaico.com.br (foto: Fábio Teódulo)
Mais Receitas:
Picadinho de Carne Tropical
Filé ao Molho de Mostarda 05
Hambúrguer com Molho Barbecue e Salada Verde
Medalhão Assado ao Molho de Champignon
Filé-Mignon à Parmegiana 03
Informações Úteis:
Alho-Poró:
Possui nutrientes semelhantes ao alho como: vitaminas A, C e do Complexo B.
Também apresentam minerais como: Flúor, Iodo, Ferro e Fósforo.
A maior propriedade deste alimento, porém, está na substância chamada alicina que auxilia na circulação e nas doenças coronárias.
Como comprar:
Procure o alho-poró bem branco, com a parte superior das folhas bem verdes e frescas.
Como armazenar:
Guarde na geladeira, em sacos plásticos, e use no prazo máximo de 5 dias.
Como preparar:
Mesmo sendo inteiramente comestível, a maioria das pessoas prefere comer a parte branca e polpuda da base e as macias folhas internas do alho-poró, descartando as folhas mais escuras e amargas do topo.
Cozinhe-o numa panela com água salgada, fervente, em fogo médio, até levantar fervura.
Diminua o fogo, tampe e cozinhe até que esteja macio, em torno de 15 minutos.
Escorra-o.
Use vinagre, salsa, manjericão e tomilho, como temperos, é muito usado também em sopas, saladas e cozidos.
Nota:
O alho-poró deve ser muito bem lavado antes do preparo, pois acumula grande quantidade de areia e terra em sua estrutura.
(fonte: http://www.hortifruti.com.br)
