Lasanha de Bacalhau 12

Ingredientes:

• 10 dentes de alho processados
• 2 caixas de creme de leite
• 500 g de bacalhau demolhado
• 1 ½ xícara (chá) de azeite de oliva
• 1 ½ xícara (chá) de leite
• 8 a 10 folhas de massa de lasanha
• ½ lata de molho de tomates
• Sal a gosto

Lasanha de Bacalhau 12

Modo de Preparar:

• Numa panela, aqueça os alhos processados com o creme de leite durante 20 minutos.
• Passe por uma peneira fina até ficar um creme delicado.
• Reserve.
• Coloque o bacalhau numa panela com água fria, leve ao fogo e retire quando levantar fervura.
• Tampe e deixe repousar durante 20 minutos.
• Escorra e desfie o bacalhau.
• Coloque o bacalhau numa frigideira, acrescente 100 ml de azeite quente e aqueça em fogo brando.
• Quando ferver, acrescente mais 100 ml de azeite e o leite.
• Deve ficar uma mistura bem suave.
• Tempere com o molho de tomates e o sal.
• Coloque uma camada fina do bacalhau no fundo da forma, depois uma camada de folhas de lasanha e assim até terminarem os ingredientes, finalizando com a massa.
• Cubra tudo com o creme de alhos e asse em forno brando durante 45 minutos.
• Sirva quente.

Fonte: http://basilico.uol.com.br (foto: Basilico)

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Informações Úteis:

Bacalhau:

Como dessalgar bacalhau e o tempo para a troca da água:

• Bacalhau desfiado: Tempo de 6 horas, substituindo a água a cada 3 horas.

• Postas normais: Tempo de 24 horas, substituindo a água a cada 6 horas.

• Postas grossas: Tempo de 40 horas, substituindo a água a cada 8 horas.

• Postas muito grossas: Tempo de 48 horas, substituindo a água a cada 8 horas.

• Lombos muito grossos: Tempo de 72 horas, substituindo a água a cada 8 horas.

Agora que você já sabe como dessalgar bacalhau, veremos como conservar.

É possível congelar o bacalhau por até 6 meses.

Para tanto, você deve secar bem o peixe, pincele com azeite de oliva e coloque em um pote fechado hermeticamente.

E, no momento de preparar, não coloque o bacalhau para ferver.

Depois de dessalgado, você deve ter os mesmos cuidados que teria com outro peixe, ao prepará-lo, para evitar que desmanche.

Caso deseje, escalde em água fervente por breves minutos para um pré-cozimento antes de fazer a preparação do bacalhau.

(fonte: https://receitadebacalhau.com.br)