Salada da Sorte com Lentilha

Ingredientes:

200 g de grão-de-bico cozido

200 g de lentilha verde cozida

100 g de quinua cozida

75 g de camarão grelhado

75 g de bacalhau em lascas dessalgado

Suco de 1 limão

4 colheres (sopa) de azeite

3 colheres (sopa) de cebola picada

Hortelã, coentro, sal e pimenta (a gosto)

Tomate-cereja para decorar

Salada da Sorte com Lentilha

Modo de Preparar:

• Cozinhe a lentilha, o grão-de-bico e a quinua, separadas, em água e sal.
• O grão-de-bico deve ficar de molho de um dia para o outro para facilitar o cozimento.
• O ideal é colocar água até cobrir os grãos.
• Depois, é só ir checando se o grão já está macio.
• Por fim, misture todos os ingredientes e mantenha na geladeira antes de servir.

Fonte: Chef Carol Caldas – http://gnt.globo.com (foto: Divulgação GNT)

 

 

 

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Informações Úteis:

Camarão:

Além de delicioso, o camarão tem propriedades no combate à artrite e à artrose graças à glicosamina.

A substância é eficaz na redução da velocidade do processo de desgaste das articulações, melhorando o estado geral e a qualidade de vida das pessoas com artrose.

Mas para que o alimento não perca suas propriedades, o mais indicado é cozinhá-lo no vapor ou apenas aquecê-lo no forno, sem fritar.

Possui proteína de alto valor biológico, ou as chamadas proteínas completas, aquelas com todos os aminoácidos de que o corpo necessita.

Ótima fonte de ômega-3, a gordura que previne doenças cardiovasculares, hipertensão e câncer.

Sua composição apresenta, em média, 40% de ácidos graxos poli-insaturados e 20% de monoinsaturados.

Sem abusos, porém, já que tem mais de 30% de gordura saturada e colesterol.

É rico em vitaminas, como as do complexo B, que atuam no metabolismo; vitamina D e vitamina E, que previne o aparecimento de doenças neurológicas.

Cheio de minerais, como cálcio, iodo, potássio e zinco, para ajudar a manter o sistema imunológico sadio e auxiliar na recuperação de lesões.

Camarão é uma excelente fonte de selênio que neutraliza os efeitos prejudiciais dos radicais livres, que é a principal causa de câncer e outras doenças degenerativas.

É uma boa fonte de vitamina D.

Esta vitamina regula a absorção de cálcio e fósforo, que é essencial para dentes e ossos fortes.

É uma boa fonte de vitamina B12.

Esta vitamina é importante para o funcionamento adequado do cérebro e essencial para a formação e maturação de células de sangue.

O camarão é também uma boa fonte de ômega-3 os ácidos gordos, que reduzem o risco de problemas cardiovasculares, pois reduz o colesterol no sangue.

Omega-3 ácidos gordos também podem aliviar os sintomas da síndrome pré-menstrual, evitar a formação de coágulos sanguíneos, impedir o desenvolvimento da artrite reumatoide, retarda o crescimento de tumores cancerígenos, e ajuda a evitar a doença de Alzheimer.

(fonte: http://www.jornalfolhadosul.com.br)