Almofadinha de Carne

Ingredientes:

• 750 g de batatas
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 2 ovos
• 1 cebola média
• 2 dentes de alho
• ½ folha de louro
• 200 g de carne picada
• 100 g de presunto
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• Leite q.b.
• Sal e pimenta
• Limão
• 1 colher (chá) de molho de soja
• Pão ralado
• Óleo para fritar

Almofadinha de Carne

Modo de Preparar:

• Escolha batatas farinhentas e de preferência do mesmo tamanho.
• Lave-as e dê-lhes um golpe.
• Leve-as ao lume em água temperada com sal e depois de cozidas pele-as ainda quentes e reduza-as a purê.
• Com uma colher de sopa amasse a margarina, as gemas e um pouco de leite.
• Retifique o sal e tempere com pimenta.
• Entretanto, num tacho, derreta a restante margarina, junte os alhos e a cebola finamente picados.
• Quando a cebola começar a ficar transparente, junte a carne picada e o louro.
• Mexa bem até a carne ficar douradinha.
• Polvilhe com a farinha de trigo e leve ao lume mais uns minutos.
• Regue com o leite e deixe cozer a farinha.
• Tempere com molho de soja e sumo de limão, retificando de seguida os temperos e juntando o presunto cortado em tirinhas.
• Deixe arrefecer o purê e divida-o em pequenas porções.
• Com as mãos enfarinhadas, molde almofadinhas e recheie-as com um pouco de picado.
• Feche novamente a abertura do purê.
• Passe as almofadinhas por claras levemente batidas e por pão ralado.
• Frite em óleo bem quente e limpo e sirva acompanhado de salada.

Fonte: http://www.saborintenso.com – Portugal (foto: Pinterest)

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Informações Úteis:

Louro:

A primeira coisa a verificar ao usar folhas de louro é se você tem a espécie correta. Existem muitas variedades diferentes, algumas das quais não são comestíveis.

É preciso usar a planta conhecida pelo nome científico de laurus nobilis.

Este nome latino significa “laurel nobre”, e é um lembrete da coroa de louro que seria concedido para os vencedores em corridas de carruagem, eventos esportivos e competição literária no mundo antigo.

A folha de louro é nativa das nações do Mediterrâneo e tem sido usada na medicina tradicional, bem como na culinária desde tempos clássicos.

Benefícios do Louro:

• Benefícios digestivos

• Benefícios para a saúde respiratória

• Benefícios ao cabelo

• Benefícios Anti-inflamatórios

• Benefícios para o coração

• Atua na prevenção do câncer

• Benefícios para a ansiedade e stress

• Ajuda a controlar o diabetes

(fonte: http://www.tudoporemail.com.br)