Bruschetta de Salmão e Cream Cheese 02
Ingredientes:
- 4 fatias de pão italiano (médias)
- 4 colheres (sopa) de cream cheese
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 colher (chá) de páprica doce
- 1 colher (sopa) de endro (ou dill) fresco picado
- 4 fatias de salmão defumado (finas)
- Ramos de endro (ou dill) pequenos a gosto para decorar
Bruschetta de Salmão e Cream Cheese 02
Modo de Preparar:
- Coloque as fatias de pão em uma grelha e deixe por 5 minutos ou até ficarem levemente tostadas.
- Se preferir, espete um garfo na fatia de pão e grelhe-a diretamente no queimador do fogão.
- Disponha em uma tigela o cream cheese, o azeite, a páprica e o endro picado.
- Misture vigorosamente com uma colher por 2 minutos ou até obter um creme.
- Espalhe o creme sobre o pão e arrume as fatias de salmão enroladas.
- Decore com o endro e sirva em seguida.
Fonte: Revista Cláudia – https://claudia.abril.com.br (foto: Divulgação)
Salmão:
Um dos peixes mais requisitados em composições gastronômicas e pratos sofisticados, o salmão é, além de muito saboroso, muito leve para a nossa alimentação saudável.
Por ser frequentemente recomendado por médicos pelo seu alto valor nutricional -, o ingrediente ganha cada vez mais espaço nos supermercados, nos menus de restaurantes e, claro, na cozinha de casa.
O uso de salmão tem sido tão frequente, que ele ganhou até mesmo uma dieta específica dedicada ao seu consumo.
O salmão tem uma grande variedade de efeitos benéficos à saúde.
Riquíssimo em ômega 3, o peixe é um aliado bastante eficaz na prevenção de doenças cardiovasculares e até mesmo de alguns tipos de câncer.
Estudos realizados pela Associação Americana do Coração indicam que o seu consumo pode reduzir o risco de um indivíduo sofrer um ataque cardíaco em até 80%.
Apesar de ter uma carne alaranjada, o salmão é um peixe branco.
Essa pigmentação diferente se dá devido à substância astaxantina, um carotenóide, parecido ao caroteno, responsável também pela coloração vermelha dos tomates, pimentas, beterrabas e cenouras.
Esse pigmento vermelho é conseguido pela alimentação: as algas e os organismos unicelulares são ingeridos pelos camarões, que armazenam a substância no músculo ou na casca.
Quando os camarões são ingeridos pelo salmão, eles também acumulam o pigmento nos seus tecidos adiposos, por não conseguirem se livrar da substância.
Em relação às suas qualidades gastronômicas, em sua versão cozida, o salmão pode liberar um aroma não muito agradável, por isso, a dica é a sua versão “gravlax”. Esfregue o sal, que agirá sobre a proteína da carne e resultar em uma reação química que puxa para fora o líquido dessa substância.
Uma boa dica é o uso de um peso em cima da peça, com uma peneira ou um recipiente vazado por baixo, para eliminar esse líquido.
Assim, somente o melhor dele será aproveitado.
Fonte: https://www.conquistesuavida.com.br
