Ingredientes:
- 1 papaia (cortada bem fininha)
- 2 colheres (sopa) de molho de soja (Shoyu)
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (chá) de pimenta do reino
Modo de Preparar:
- Cubra o fundo de uma assadeira de vidro com metade da papaia cortada.
- Coloque a carne (bovina ou ave) em camadas uniformes e cubra com o restante das fatias de papaia.
- Coloque o molho de soja, o açúcar, o sal e a pimenta e despeje de forma uniforme.
- Cubra com filme de plástico e aperte bem firme. Refrigere.
- No caso de carne bovina, deixe descansar por toda uma noite e, se for ave, por aproximadamente 2 horas.
- Por causa da enzima natural contida na papaia, a papaína, esta receita de marinada é especialmente usada em carnes de corte difícil.
Fonte: http://www.brapex.net
