Ingredientes:

• 1 picanha inteira pesando aproximadamente 1,2 kg
• 1 copo de sal grosso

Modo de Preparar:

• Prepare a picanha aparando e acertando os lados para que fique uma peça com contorno bem definido. Tempere esfregando o sal grosso de ambos os lados da peça.
• Deixe descansando durante 20 minutos.
• Coloque no espeto no sentido do comprimento, perfurando a partir da ponta mais larga da peça. Leve à churrasqueira a uma distância de 40 cm do braseiro forte (sem labaredas) e deixe 20 minutos de cada lado. Ela vai ficar dourada por fora e mal passada por dentro.
• Tire do espeto, coloque numa travessa e sirva fatiada; passando cada fatia novamente na grelha de acordo com o gosto de quem vai ser servido.
• Acompanhe com farofa e arroz branco.

Fonte: Manual do Churrasco – http://www.portaldacozinha.com.br