Ingredientes:

• 1 picanha de cerca de 1,2 kg
• Sal grosso a gosto
• 1 xícara (café) de óleo

Modo de Preparar:

• Esta é uma boa opção para quem gosta de picanha, mas não costuma acertar o ponto ao assar uma peça inteira.
• Por isso, corte a picanha da gordura para a carne – em linha paralela as fibras – em medalhões de dois centímetros de espessura.
• O próximo passo é salgar, pulverizando sal grosso sobre os medalhões, jogar um pouco de óleo na carne para ela não ressecar e colocar na parrilha.
• Leve a mesma à churrasqueira e deixe assar por dez minutos (cinco de cada lado) em brasa quente, se quiser ao ponto, ou por sete minutos (metade de cada lado), se preferir a carne mal passada.
• Para não errar o ponto escolhido, é bom sempre ficar de olho no sangue.
• Quando ele está quase secando, é a melhor hora de servir.

Fonte: Manual do Churrasco – http://www.portaldacozinha.com.br