Ingredientes da Sopa de Grão-de-Bico com Frango:

• 500 g de grão-de-bico
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 2 dentes de alho amassados
• 1 cebola picada
• 2 tomates picados
• 2 cubos de caldo de galinha
• 3 litros de água
• 1 peito de frango cozido e desfiado
• Sal e cheiro-verde picado a gosto

Modo de Preparar a Sopa de Grão-de-Bico com Frango:

• Em uma tigela, coloque o grão-de-bico, cubra com água fervente e deixe de molho por 1 hora.
• Escorra e reserve.
• Em uma panela de pressão, em fogo médio, aqueça o azeite e frite o alho e a cebola por 5 minutos ou até dourar levemente.
• Acrescente o grão-de-bico, o tomate, o caldo de galinha, a água, tampe a panela e cozinhe em fogo médio, por 45 minutos.
• Desligue, deixe a pressão sair naturalmente e abra a panela.
• Volte ao fogo médio, destampada, adicione o frango e tempere com sal.
• Cozinhe por mais 5 minutos, mexendo de vez em quando.
• Desligue e sirva polvilhada com cheiro-verde.

Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br

Tomate:

O tomate é uma das melhores fontes de Licopeno, poderoso antioxidante que combate os radicais livres, retarda o envelhecimento precoce e protege contra o câncer, inclusive o de próstata.

É também fonte de folato, vitamina importante no combate a anemia e nas gestantes a carência pode causar má formação do tubo neural (estrutura que dá origem ao cérebro e à medula espinhal do bebê).

Como comprar:

Na hora de comprar, é preciso levar em conta a forma como vão ser preparados.

Para molhos, sopas ou cremes, eles precisam ser bem maduros, vermelhos, sem sinais de machucados ou manchas.

Para saladas, precisam ter cor uniforme e serem firmes e lisos.

Os de aparência irregular precisam ser cozidos ou empregados em sucos.

Como armazenar:

Lavar e enxugar os tomates antes de guardá-los na gaveta inferior da geladeira, assim, eles não correrão o risco de estragar facilmente.

O tomate maduro pode ser conservado em geladeira por uma semana e o verde por até 3 semanas.

Como preparar:

O tomate nos dá muitas opções, podemos consumir puro, seco, recheado, em saladas, tortas, sopas, sucos, coquetéis e até como sobremesa o tomate tem o seu lugar.

Notas:

Se o tomate estiver mole, deixe-o de molho em água fria ou gelada por 15 minutos.

Ele ficará mais firme e mais fácil de ser cortado.

O processo de desidratação do tomate acontece de forma artesanal e dura em média, de três a cinco horas.

Por esse motivo, o tomate seco adquiriu status nas mesas de todo o mundo.

(fonte: http://www.hortifruti.com.br)