Ingredientes:

• Uma peça de pernil de cordeiro limpa                                                                                                                                                                                     
• Uma cabeça de alho
• Alecrim fresco a gosto
• Manjericão fresco a gosto
• Sal grosso a gosto                                                                                                                                                                                                 
• Pimenta ornamental de sua preferência a gosto (dedo de moça, malagueta, cambuci, etc)

Modo de Preparar:

• Acenda a churrasqueira 30 minutos antes de colocar a carne.
• Descasque os dentes de alho e corte em forma de cunha.
•  Lave bem os ramos de alecrim e os ramos de manjericão.
•  Corte as pimentas ao meio e retire a parte do miolo onde ficam as sementes.
•  Faça cortes na peça de cordeiro.
•  Em cada corte, acomode um pedaço de alho, um ramo de alecrim, um ramo de manjericão e meia pimenta.
•  Em seguida, espalhe sal grosso pelo pernil .
•  Nas partes com menos gordura, tome cuidado para não colocar sal demais, pois esses trechos salgam mais rápido.
•  Coloque o pernil na churrasqueira e vá virando a peça para deixar todos os lados bem tostados.
•  Calcule meia hora de churrasqueira para cada quilo de carne.
•  Na hora de servir, corte no sentido do comprimento da peça.

Fonte: István Wessel – http://casa.abril.com.br