Ingredientes:

• 1/2 colher (chá) de sal
• 1/2 xícara (chá) de vinagre de maçã
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• 2 dentes de alho esmagados
• 750 g a 1 kg de coxão mole com 3 cm de espessura
• 1/2 colher (chá) de tomilho seco
• 1/2 xícara (chá) de óleo de girassol 

Modo de Preparar:

• Coloque a carne numa fôrma retangular.
• À parte, misture o restante dos ingredientes e despeje sobre a carne, virando-a para cobri-la.
• Leve à geladeira por, no mínimo, 2 horas ou de véspera, virando-a de vez em quando.
• Coloque a carne sobre uma grelha, reservando a marinada.
• Pincele um pouco de marinada sobre a carne.
• Grelhe-a por 5 minutos.
• Vire e pincele-a novamente.
• Grelhe por mais 5 minutos, ou até o ponto desejado.
• Fatie a carne bem fininha na diagonal, transversalmente às fibras, se possível.

Fonte: http://www.panelaecia.com.br