Ingredientes:

• 1 coelho em pedaços grandes
• 1 cebola
• 1 alho poró em fatias
• Quanto baste de sálvia
• 1 dente de alho amassado
• 1 xícara (chá) de vinagre branco
• 1 canela em pau
• 2 cravos da índia
• 4 colheres (sopa) de azeite

Modo de Preparar:

• Descasque a cebola, corte em 3 pedaços e enfie em dois desses um cravo em cada.
• Coloque todos os ingredientes em uma caçarola, junte o coelho lavado e seco, a canela, uma pitada de sal, o azeite, o vinagre e misture bem.
• Cubra o recipiente com papel filme e deixe marinar na geladeira no mínimo por 12 horas.
• Feito isso, elimine o papel filme, misture novamente e deixe em repouso à temperatura ambiente por cerca de uma hora.
• Aqueça a panela, baixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 1 1/2 horas, mexendo de vez em quando e adicionando um pouco de água quando necessário.
• Sirva quente, na própria caçarola do cozimento. 

Fonte: Luiz Xavier – http://cybercook.terra.com.br