Sopa de Lentilhas com Legumes Light e Frango

Ingredientes:

• 2 copos de lentilhas secas previamente cozidas;
• 300 g de frango em cubos;
• 1 colher (sopa) de azeite;
• ½ cebola picada;
• 2 dentes de alho amassados;
• Cheiro-verde a gosto;
• Sal a gosto;
• ½ cenoura pequena picadinha;
• 2 batatas médias picadas.

Sopa de Lentilhas com Legumes Light e Frango

Modo de Preparar:

• Cozinhe as lentilhas até estarem bem macias, escorra e reserve a água do cozimento.
• Refogue na panela o azeite o alho amassado, a cebola picada e deixe dourar.
• Adicione a batata e a cenoura picada em pedaços e deixe cozinhar por três minutos refogando.
• Acrescente o frango cortado em cubos e deixe dourar.
• Junte a lentilha cozida, e coloque a água do cozimento da lentilha e deixe ferver.
• Deixe cozinhar até os legumes ficarem cozidos e o caldo engrossar um pouco.
• Se for necessário adicione mais um pouco de água até ficar tudo cozido.
• Acrescente cheiro-verde e sirva em seguida com um pouco de azeite.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite –  http://www.mundoboaforma.com.br

Dezembro:

Conheça as frutas da estação, os legumes, verduras e pescados de fevereiro, alimentos sazonais para consumir no começo do ano:

Frutas:

Ameixa, cereja, damasco, figo, lichia, manga, melancia, melão, nectarina.

Legumes:

Beterraba, cenoura, pimentão, tomate, vagem macarrão.

Verduras:

Almeirão, cebolinha, endívia, erva-doce, rúcula, salsa, salsão.

Pescados:

Bagre, bonito, dourado, espada, manjuba, salmão, truta.

Fonte: https://www.sodexobeneficios.com.br

Cenoura:

Hortaliça de alto valor nutritivo, sendo rica em vitamina A, cálcio, sódio e potássio.

Auxiliando no combate as doenças oculares (cegueira noturna) e benefícios da pele.

É fonte de carotenoides.

Ricos também em vitamina C, que é um antioxidante fundamental para a proteção das células.

Ajudam a manter a saúde do coração, da visão e do sistema imunológico.

Como Comprar:

Devem-se escolher cenouras lisas, firmes, sem irregularidades ou rugas e cor uniforme (manchas verdes dão sabor forte e desagradável).

Como Armazenar:

A cenoura, quando conservada em geladeira, pode permanecer em boas condições por 1 a 2 semanas.

Como Preparar:

Pode ser consumida em saladas (crua ou cozida); na forma de bolo, pão, purê, suflê, creme, doce ou suco.

Ao preparar a cenoura, não é preciso descascá-las; basta raspar a superfície com uma faca.

Ao cozinhá-la, utilize apenas o tempo necessário para deixá-la macia, mas crocante; assim se conservam o sabor e os nutrientes.

Nota:

Evite fazer suco de cenoura com frutas cítricas (laranja, limão e tangerina) porque o ácido cítrico, presente em boa quantidade nessas frutas, destrói a vitamina A.

(fonte: http://www.hortifruti.com.br)