Sopa de Salsão e Maçã

Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de margarina
• 3 xícaras (chá) de salsão limpo e fatiado finamente
• 3 maçãs sem cascas e raladas no ralo grosso
• Pimenta-caiena a gosto
• 1,2 l de caldo de galinha
• Sal a gosto

Para decorar:

• 1 maçã com casca cortada em cubos pequenos
• Páprica a gosto doce para polvilhar

Sopa de Salsão e Maçã

Modo de Preparar:

• Em uma panela, derreta a margarina, adicione o salsão, a maçã e cozinhe por 5 minutos.
• Acrescente a pimenta, o caldo de galinha e, quando levantar fervura, abaixe o fogo.
• Cozinhe por 30 minutos ou até o salsão ficar bem macio.
• Desligue o fogo.
• Corte as maçãs em cubinhos e deixe na água com gotas de limão para não escurecerem.
• Bata essa mistura no liquidificador ou processador de alimentos até obter uma mistura homogênea.
• Tempere com sal e se necessário, ajuste os temperos.
• Decore com a maçã e polvilhe páprica doce.
• Sirva quente.

Fonte: http://www.clickgratis.com.br (foto: Divulgação)

Tipos de Maçã:

Maçã argentina: variedade de maçã de origem argentina, grande e vermelha, de polpa aromática, doce e farinhosa.

Maçã Baigent: variedade de maçã de cor vermelha, que se estende uniformemente sobre a superfície do fruto, manchas cor de terra e listras vermelhas mais escuras.

Maçã Fuji: variedade de maçã, de formato redondo, coloração vermelha, estriada e lisa, e polpa aromática e suculenta, de sabor doce.

Maçã gala: maçã de formato redondo e alongado, de tamanho médio, vermelha com manchas amareladas, polpa firme, crocante e suculenta e de sabor muito doce.

Maçã Fuji Suprema: variedade de maçã de coloração vermelha, rajada, cor de fundo esverdeada, polpa amarelo-clara, textura firme, suculenta, doce e com baixa acidez.

Maçã imperatriz: variedade de maçã de formato oblongo, de casca lisa e brilhante, de coloração vermelha, polpa firme e suculenta, de sabor agradável.

Maçã red: variedade de maçã de origem norte-americana, grande e vermelha, de polpa aromática e doce, porém não muito suculenta.

Maçã Royal Gala: variedade de maçã de tamanho médio a pequeno, com fruto muito crocante, estriado e bicolor, em tons de vermelho de intensidade variável, e acentuado equilíbrio entre a acidez e o açúcar.

Maçã Verde: variedade de maçã de origem europeia e asiática, de casca verde, bastante suculenta e saborosa, doce, porém com um leve sabor ácido.

(fonte: http://michaelis.uol.com.br)