Ingredientes:
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1 kg de lombo;
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Sal;
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3 dentes de alho;
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1 cebola grande batidinha;
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2 limões (suco);
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Pimenta do reino a gosto;
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Óleo;
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Bacon;
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1 xícara de presunto picado;
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2 ovos cozidos;
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Azeitonas;
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1 colher (sopa) de açúcar.
Modo de preparar:
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Tempere o lombo na véspera, com sal, alho, cebola batidinha, limão e pimenta do reino.
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Se for temperar no dia, deixe por umas três horas no tempero.
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Pouco antes de levar ao forno, abra-o no sentido do comprimento e coloque no centro do lombo o seguinte recheio: a xícara de presunto picado, os pedaços de ovos cozidos e as azeitonas.
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Feche então o lombo, amarrando com barbante (não é preciso amarrar muito forte).
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Leve ao forno com 2 colheres de óleo, coberto por fatias de bacon.
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Regue de vez em quando com o molho que vai se formando.
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Acrescente a colher de açúcar.
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Sirva com legumes ou purê de ervilhas ou de maçãs.
Dica:
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A colher de açúcar despejada em cima dá uma cor muito bonita ao lombo.
Fonte: http://www.maisreceitas.com.br
