Salada Quente de Cogumelo com Bacon

Ingredientes:

8 fatias de bacon
3 colheres (sopa) de azeite
12 cogumelos shiitake fatiados
15 cogumelos paris fatiados
1 dente de alho amassado
15 azeitonas pretas sem caroços e cortadas ao meio
2 colheres (sopa) de alcaparra
3 colheres (sopa) de suco de limão-siciliano
1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
2 xícaras (chá) de espinafre fresco, sem os talos
2 xícaras (chá) de rúcula
½ xícara (chá) de queijo feta esfarelado
Pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de Preparar:

Coloque o bacon numa frigideira larga e funda.
Frite-o em fogo médio/alto, vire-o uma ou mais vezes até que os dois lados estejam corados por igual, cerca de 10 minutos fritando.
Ponha o bacon para escorrer sobre um pedaço de papel-toalha.
Corte-o em pedaços pequenos.
Em outra frigideira, esquente o azeite em fogo alto.
Cozinhe o shiitake e cogumelo paris no azeite quente, mexendo-os sempre durante por 5 minutos.
Abaixe o fogo (médio) e acrescente o alho, a azeitona, a alcaparra, o suco de limão-siciliano e o vinagre balsâmico; cozinhe por mais 8 minutos.
Numa tigela grande ou numa saladeira coloque o espinafre, a rúcula, o bacon cortado e os cogumelos com o molho.
Misture bem até que o espinafre e a rúcula estejam cobertos pelo molho.
Jogue o queijo feta por cima da salada.
Na hora de servir, tempere a salada com a pimenta-do-reino.

Salada Quente de Cogumelo com Bacon

Bacon:

Quando falamos em bacon, uma ideia negativa é a primeira coisa que vem à cabeça da maioria das pessoas.

Mas, você sabia que bacon faz bem?

Isso mesmo esqueça tudo o que você já ouviu.

Eu vou te apresentar as 5 chaves do bacon, que vão te explicar os benefícios dessa maravilha alimentar.

Niacina:

O bacon aumenta a sua expectativa de vida.

O segredo está na Niacina, conhecido como Vitamina B3.

Trata-se de um nutriente crítico para proteção do coração, estímulo imunológico e combate a infecções.

Essa substância está também envolvida em mais de 50 processos biológicos no nosso corpo, incluindo suporte adrenal e produção hormonal (especialmente hormônio sexual).

Como se não bastasse, combate inflamações, protege os seus ossos e ajuda na desintoxicação.

No fim das contas, a niacina pode estender sua vida por mais 7 a 8 anos deliciosos.

E atenção para o bônus: além do bacon, a niacina está em outros “alimentos proibidos” como café e amendoim.

Gordura:

Não despreze a gordura na panela após fritar o bacon, pois a gordura do porco está entre as mais saudáveis.

Ela fortalece seu corpo e garante energia, protege o coração, além de afastar a síndrome metabólica.

Quando você termina o preparo do bacon, a gordura que sobra na panela pode e deve ser usada para o preparo de vegetais e outros acompanhamentos do prato principal.

Sal:

As informações que o sal faz mal são um risco.

Isso mesmo.

Sabemos que alimentação pobre em sal pode aumentar o seu risco de morte em mais de 500%.

Sal é um nutriente e não afeta a sua pressão arterial, a menos que você tenha problemas renais.

Só uma pequena porcentagem de pessoas é sensível ao sal.

A dieta com pouco sal pode aumentar o seu risco de ataque cardíaco e fraturas ósseas.

Coma mais bacon, e você nunca terá que se preocupar em com a deficiência de sal.

Nitratos:

Há centenas de preservativos bons para você, sobre os quais você quase não ouve falar.

Um deles é bem conhecido, mas como sempre, tudo o que se fala é o quanto é supostamente ruim para você.

Estou falando dos nitratos.

Na verdade eles não são perigosos, carcinogênicos e nem fazem mal à saúde.

Depois de consumidos, nitratos formam óxido nítrico, que pode proteger o coração – especialmente durante um ataque cardíaco.

O óxido nítrico pode reabrir artérias obstruídas, ou seja, aumenta suas chances de sobreviver a esses ataques.

Colesterol:

Gosta da sua memória?

Quer evitar o câncer?

Espera ter sexo quando ficar mais velho?

Então você precisa de colesterol.

Sei que não é isso que você tem ouvido por aí, mas garanto que é a verdade e o bacon pode ajudar.

Simplesmente acenda o grill e comece a fritar o bacon, especialmente pela manhã.

Quer alimentos para evitar?

Evite aqueles que você vê nas imagens de um café da manhã “balanceado” – cereais, torrada, geleia etc.

Todos esses carboidratos vazios irão torná-lo faminto logo; tendo que fazer lanches mais vezes.

No fim do dia, você terá comido em excesso.

Eles vão aumentar o seu risco de obesidade e diabetes, além de acelerar o caminho para uma morte precoce.

Ao invés disso, agregue o bacon com o seu acompanhamento mais famoso: os ovos. Acompanhe com uma xícara de café (mas esqueça do açúcar) e você estará começando o seu dia da melhor forma possível.

Para se ter uma ideia, pesquisadores do Instituto Nacional de Saúde Americano têm testado nitrato de sódio como um tratamento para tudo, de anemia a aneurismas.

Apesar dos estudos estarem iniciando, os resultados parecem promissores.

(fonte: Dr. Rondó – http://www.drrondo.com)

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