Croquete de Couve-Flor
Ingredientes:
- 150 g de pão de fôrma, sem casca, triturado no liquidificador
- 1 couve-flor pequena em cubinhos
- 1 maçã ralada no ralador grosso
- 30 ml de azeite
- 5 g de alho picado
- 25 g de cebola picada
- 300 ml de leite
- 5 g de açafrão
- 5 g de curry
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Manjericão a gosto
- Salsinha picada a gosto
- 250 g de farinha de rosca
- 3 ovos
- 2 l de óleo para fritar
Croquete de Couve-Flor
Modo de Preparar:
- Doure o alho no azeite.
- Adicione a cebola, tempere com sal e pimenta-do-reino e refogue a couve-flor junto com a maçã.
- Junte o leite.
- Quando a couve-flor estiver al dente, acrescente a o pão de fôrma e mexa bem.
- Quando a massa desgrudar do fundo da panela, desligue o fogo.
- Acrescente o curry, o açafrão, o manjericão e a salsinha.
- Acerte o sal.
- Modele os croquetes com a mão.
- Passe os bolinhos nos ovos batidos e temperados com sal e pimenta-do-reino, depois pela farinha de rosca, e frite em óleo bem quente.
Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br
Couve-Flor:
Também é uma hortaliça importante do ponto de vista nutricional, pois é rica em cálcio e fósforo e fonte de folato e vitamina C.
Além disso, é livre de gorduras e colesterol, e possui teores baixos de sódio e calorias.
Nas couves-flores encontramos as vitaminas do complexo B e os flavonoides, que atuam na proteção das células.
Auxiliam na produção de energia, no funcionamento do sistema nervoso e inibem o aparecimento de coágulos na circulação.
Como Comprar:
Escolha as cabeças com cuidado, pois as partes danificadas escurecem e apodrecem mais rapidamente. Compre a couve flor por último, evitando assim que ela seja amassada por outros produtos no fundo do carrinho.
Como Armazenar:
Na geladeira pode ser conservada por 3 a 5 dias sem grande perda de qualidade, dentro de saco de plástico perfurado. Antes de guardar, remova as partes escuras e folhas, mas não lave a cabeça.
Como Preparar:
O preparo básico consiste na remoção das folhas e das partes muito grossas e duras do caule seguidas pelo cozimento da couve-flor picada ou inteira. Para uniformizar o cozimento da couve-flor inteira faça um corte em forma de cruz nas partes mais grossas. Cuidado para não cozinhar demais: espere a água ferver para depois colocar a couve-flor, e mantenha-a ao fogo somente pelo tempo necessário para deixá-la macia. Para pratos em que a couve-flor seja assada ou frita, cozinhe-a previamente por cerca de 8 minutos em água e sal e em seguida coloque em uma vasilha com água fria para esfriar. Em seguida, prepare-a de acordo com a indicação da receita. Para descongelar a couve-flor, coloque-a em água fervente com sal.
Notas:
Para deixar a couve-flor branquinha após o cozimento, coloque um pouco de leite, uma rodela de limão ou suco de limão na água de cozimento.
Para impedir que a couve-flor provoque gases intestinais, cozinhe-a no vapor.
(fonte: http://www.hortifruti.com.br)
