Ingredientes:

• 1 1/2 kg de lombo de porco Sadia
• 2 pimentões vermelhos
• 2 dentes de alho amassados
• 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
• 6 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de extrato de tomates
• 1 colher (chá) de orégano

Modo de Preparar:

• Limpe o lombo, retirando o excesso de gordura.
• Faça alguns furos com uma faca para que o tempero penetre.
• Queime os pimentões diretamente sobre a chama do fogo até que a casca fique preta. Embrulhe em papel absorvente e coloque em saco plástico.
• Deixe esfriar.
• Retire a pele esfregando toda a superfície com o papel absorvente.
• Retire as sementes e a parte branca e pique.
• Coloque o pimentão e o alho no liquidificador e junte o creme de leite lentamente até obter um creme.
• Derreta a margarina sobre o fogo lento,
• Junte o extrato de tomate e o purê de pimentão, orégano e sal. Aqueça sem deixar ferver.
• Pincele o lombo com o creme e deixe descansar na geladeira de um dia para o outro.
• Leve o lombo com o molho ao forno moderado, pré-aquecido, e asse molhando de vez em quando com o molho.
• Acrescente um pouco de água quente à medida que for necessário para não ressecar o molho.

Dica: Quando estiver quase assado salpique um pouco de queijo parmesão para gratinar.