Croquete Boliviano
Ingredientes:
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 3 ½ xícaras (chá) de farinha de milho
- 1 lata de milho-verde com a água
- ½ xícara (chá) de margarina
- 1 cebola picada
- 1 cubo de caldo de galinha
- 300 g de peito de frango cozido e desfiado
- ½ litro de leite
- ½ xícara (chá) de salsinha picada
- 2 claras para empanar
- 3 xícaras (chá) de coco ralado ou farinha de rosca para empanar
- Óleo para untar e fritar
Croquete Boliviano
Modo de Preparar:
- Reserve as farinhas e o milho.
- Em uma panela, coloque os ingredientes restantes e leve ao fogo.
- Junte o milho batido com água no liquidificador.
- Quando começar a ferver, despeje as farinhas de uma vez e mexa até desgrudar do fundo da panela.
- Coloque em uma superfície lisa untada com óleo, espere amornar, enrole, passe pela clara e pelo coco (ou farinha de rosca) e frite em óleo quente até dourar.
Fonte: www.peetersplace.com.br
Cebola:
A cebola é a fonte mais rica em quercetina e alicina, potentes antioxidantes que auxiliam na prevenção do câncer de estômago, afinam o sangue, aumentam o bom colesterol, afastam os coágulos do sangue, combatem a asma, bronquite crônica e as infecções.
Possui vitaminas do complexo B e os flavonoides, que atuam na proteção das células.
Auxiliam na produção de energia, no funcionamento do sistema nervoso e inibem o aparecimento de coágulos na circulação.
Como Comprar:
Escolha os bulbos com cuidado, sem apertá-los ou jogá-los na banca de exposição. Prefira bulbos firmes, com casca seca e pescoço seco e cicatrizado.
Entre bulbos de mesmo tamanho escolha os mais pesados. Evite bulbos brotados, com feridas, áreas amolecidas e mofo.
Como Armazenar:
A cebola conserva-se por tempo prolongado, 3 a 5 semanas, sem necessidade de refrigeração. Mantenha os bulbos em local seco, fresco, escuro e bem ventilado.
As cebolas de sabor mais suave, ou seja, menos picante apresentam menor durabilidade, enquanto as cebolas mais picantes conservam-se por maior período.
As cebolas-roxas em geral se conservam por maior tempo do que as cebolas-brancas e amarelas.
Como Preparar:
Altas temperaturas destroem os compostos benéficos da cebola.
Por isso, quanto menor o tempo de cozimento, melhor.
Notas:
Temperos que combinam com a cebola: vinagre, pimenta, limão, sal, azeite, folhas de louro, cominho, cravo-da-índia, noz-moscada.
Para não lacrimejar quando estiver picando cebola, faça o corte debaixo da água corrente.
Para tirar o cheiro de cebola das mãos, esfregue-as com suco de limão e lave posteriormente com água e sabão.
(fonte: http://www.hortifruti.com.br)
