Ingredientes da Sopa Detox com Inhame:
- 2 xícaras (chá) de inhame em cubos;
- 2 xícaras (chá) de cenoura em cubos;
- 1 cebola-roxa pequena ralada;
- 2 colheres (sopa) de salsa picada;
- Água fervente;
- Sal a gosto;
- Nozes trituradas;
- 3 xícaras (chá) de feijão-azuki cozido;
- 1 colher (sopa) de azeite;
- 1 ½ dente de alho picado.
Modo de Preparar a Sopa Detox com Inhame:
- Lave e descasque cenoura e inhame, corte em cubos, reserve.
- Em uma panela funda aqueça o azeite e refogue alho e cebola.
- Depois adicione inhame e cenoura, bem como a salsa.
- Deixe refogar um pouco, adicione água fervente até cobrir os legumes e deixe cozinhar até amaciar.
- Espere amornar e bata no liquidificador com o caldo.
- Volte à panela, deixe apurar mais um pouco e tempere com sal.
- Adicione o feijão cozido, misture e sirva com nozes.
Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br
Inhame:
Hortaliça de fácil digestibilidade, rica em vitaminas do complexo B e sais minerais como cálcio, fósforo e ferro.
Nos inhames encontramos as vitaminas do complexo B e os flavonoides, que atuam na proteção das células.
Auxiliam na produção de energia, no funcionamento do sistema nervoso e inibem o aparecimento de coágulos na circulação.
Como Comprar:
Os inhames devem estar firmes, sem sinais de brotação, sem áreas amolecidas ou enrugadas e sem sinais de mofo.
Como Armazenar:
Os inhames não precisam ser mantidos em geladeira, pois se conservam em condição natural por até 10 semanas, desde que mantidos em local arejado, escuro e seco. Quando colocados em geladeira doméstica, devem ficar na parte inferior, dentro de sacos de plástico.
Como Preparar:
O inhame somente é consumido após cozimento.
Muito usado em sopas, é saboroso na forma de refogados, saladas, pães, bolos e sobremesas.
Também pode ser industrializado na forma de farinha.
Nota:
Pouco cozido, tem sabor acre, irritando a garganta.
Bem cozido, é de sabor agradável e muito apreciado nas mesas brasileiras.
(fonte: http://www.hortifruti.com.br)
