Ingredientes do Patê de Peixe:

• 1 cebola média picada
• Sal a gosto
• 2 colheres (sopa) de maionese
• 200 g de requeijão
• Pimenta-do-reino a gosto
• 500 g de filé de pescada-branca sem pele e sem espinhas
• 1 colher (sopa) de purê de tomate

Modo de Preparar o Patê de Peixe:

• Corte o peixe em pedaços e coloque-os em uma fôrma refratária alta, junto com a cebola e o purê de tomate.
• Misture bem e leve ao micro ondas por 3 minutos.
• Mexa levemente e deixe por mais 3 minutos em potência média.
• Retire do forno, espere esfriar e coloque o peixe no processador de alimentos.
• Junte o requeijão, a maionese, o sal e a pimenta.
• Bata por alguns segundos apenas para agregar bem os ingredientes.
• Prove os temperos e, se necessário, acrescente mais.
• Despeje em uma fôrma refratária baixa, levemente untada com manteiga.
• Leve à geladeira por algumas horas antes de servir.
• Acompanha torradas.

Fonte: http://www.jornaldodia.com.br

Cebola:

A cebola é a fonte mais rica em quercetina e alicina, potentes antioxidantes que auxiliam na prevenção do câncer de estômago, afinam o sangue, aumentam o bom colesterol, afastam os coágulos do sangue, combatem a asma, bronquite crônica e as infecções.

Possui vitaminas do complexo B e os flavonoides, que atuam na proteção das células.

Auxiliam na produção de energia, no funcionamento do sistema nervoso e inibem o aparecimento de coágulos na circulação.

Como Comprar:

Escolha os bulbos com cuidado, sem apertá-los ou jogá-los na banca de exposição. Prefira bulbos firmes, com casca seca e pescoço seco e cicatrizado.

Entre bulbos de mesmo tamanho escolha os mais pesados. Evite bulbos brotados, com feridas, áreas amolecidas e mofo.

Como Armazenar:

A cebola conserva-se por tempo prolongado, 3 a 5 semanas, sem necessidade de refrigeração. Mantenha os bulbos em local seco, fresco, escuro e bem ventilado.

As cebolas de sabor mais suave, ou seja, menos picante apresentam menor durabilidade, enquanto as cebolas mais picantes conservam-se por maior período.

As cebolas-roxas em geral se conservam por maior tempo do que as cebolas-brancas e amarelas.

Como Preparar:

Altas temperaturas destroem os compostos benéficos da cebola.

Por isso, quanto menor o tempo de cozimento, melhor.

Notas:

Temperos que combinam com a cebola: vinagre, pimenta, limão, sal, azeite, folhas de louro, cominho, cravo-da-índia, noz-moscada.

Para não lacrimejar quando estiver picando cebola, faça o corte debaixo da água corrente.

Para tirar o cheiro de cebola das mãos, esfregue-as com suco de limão e lave posteriormente com água e sabão.

(fonte: http://www.hortifruti.com.br)