Ingredientes da Salada de Grão-de-Bico com Vinagrete de Pimentão e Cebola-Roxa:
- 250 g de grão-de-bico
- 1 pimentão vermelho cortado em cubinhos bem pequenos
- 1 cebola-roxa bem picadinha
- Sal e pimenta quanto baste
- Azeite de oliva
- 2 colheres (sopa) de vinagre
- Raminhos de tomilho
Modo de Preparar a Salada de Grão-de-Bico com Vinagrete de Pimentão e Cebola-Roxa:
- Deixe o grão-de-bico de molho de um dia para o outro.
- Escorra.
- Acrescente na panela de pressão, com água o suficiente para cobrir os ingredientes por 2 cm.
- Adicione um pouco de sal.
- Tampe a panela e leve ao fogo.
- Assim que o fogo começar a saltear os legumes abaixe o fogo e deixe cozinhar por 10 minutos.
- Enquanto isso prepare o vinagrete: em um recipiente com tampa coloque o vinagre, o azeite o sal e a pimenta.
- Tampe e agite bem para que eles se misturem.
- Junte o pimentão e cebola roxa picada e acerte o sal.
- Desligue o fogo e esfrie a panela.
- Escorra o grão-de-bico e tempere ainda quente.
- Deixe esfriar e sirva.
Fonte: Chef Cris Maccarone – http://receitas.ig.com.br (foto: Divulgação IG)
