Ingredientes do Espaguete com Bacon e Cenoura:

• 250 g de bacon picado
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 500 g de macarrão espaguete
• 4 litros de água
• 2 colheres (sopa) de sal
• 1 fio de óleo
• 300 g de cenoura ralada (ralo grosso)
• 2 colheres de azeite de oliva
• Óleo vegetal o quanto baste

Modo de Preparar o Espaguete com Bacon e Cenoura:

• Coloque o azeite em uma panela, esquente.
• Adicione o bacon e frite até dourar.
• Reserve.
• Deixe a água ferver, coloque o sal e o óleo.
• Vá adicionando as o macarrão.
• Deixe cozinhar por 5 minutos (al dente), ou mais se necessário.
• Retire o macarrão com uma escumadeira e coloque em água fria (para interromper o cozimento).
• Escorra em um escorredor e reserve.
• Misture o macarrão ao molho de salsicha e polvilhe queijo mussarela ralado no ralo grosso.
• Coloque em uma panela o macarrão e leve ao fogo, adicione o azeite, o bacon, a cenoura e vá misturando, despeje um fio (generoso) de óleo vegetal, para dar brilho.

Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br

Cenoura:

Hortaliça de alto valor nutritivo, sendo rica em vitamina A, cálcio, sódio e potássio. Auxiliando no combate as doenças oculares (cegueira noturna) e benefí­cios da pele.

As cenouras são fontes de carotenoides.

Ricos também em vitamina C, que é um antioxidante fundamental para a proteção das células.

Ajudam a manter a saúde do coração, da visão e do sistema imunológico.

Como comprar:

Deve-se escolher cenouras lisas, firmes, sem irregularidades ou rugas e cor uniforme (manchas verdes dão sabor forte e desagradável).

Como armazenar:

A cenoura, quando conservada em geladeira, pode permanecer em boas condições por 1 a 2 semanas.

Como preparar:

Pode ser consumida em saladas (crua ou cozida), na forma de bolo, pão, purê, suflê, creme, doce ou suco.

Ao preparar a cenoura, não é preciso descascá-las; basta raspar a superfície com uma faca.

Ao cozinhá-la, utilize apenas o tempo necessário para deixá-la macia, mas crocante; assim se conservam o sabor e os nutrientes.

Nota:

Evite fazer suco de cenoura com frutas cítricas (laranja, limão e tangerina) porque o ácido cítrico, presente em boa quantidade nessas frutas, destrói a vitamina A.

(fonte: http://www.hortifruti.com.br)