Ingredientes da Torta Salgada Light de Bacalhau:

Massa:

• 1 kg de bacalhau desfiado;
• 5 buquês de couve-flor cozidos;
• 4 dentes de alho;
• 1 gema;
• Gergelim a gosto;
• Ervas desidratadas a gosto.

Recheio:

• 1 fio de azeite;
• 1 cebola-roxa cortada em rodelas;
• 2 xícaras (chá) de espinafre cru;
• 2 tomates pequenos cortados em rodelas.

Modo de Preparar a Torta Salgada Light de Bacalhau:

• Refogue em uma frigideira o bacalhau já desfiado com azeite e alho.
• No liquidificador bata a couve-flor até formar uma pasta, triturando todos os pedaços.
• Adicione essa pasta ao bacalhau até formar uma massa.
• Tempere com ervas finas. Reserve.
• Para o recheio refogue em uma panela a cebola e o espinafre até ficarem macios e adicione os tomates.
• Em uma assadeira untada e enfarinhada adicione metade de massa de bacalhau depois coloque a mistura de espinafre e disponha as cebolas por cima.
• Cubra com o restante da massa, pincele gema por cima e salpique gergelim para decorar.
• Leve ao forno médio por 20 minutos ou até dourar.
• Sirva em seguida.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Espinafre:

A Spinacia oleracea, nome pelo qual o espinafre é conhecido cientificamente, tem várias espécies diferentes, inclusive originárias de diferentes regiões do planeta.

Todas elas, no entanto, têm em comum o baixo teor de gordura e ainda menor teor em colesterol.

Partindo dos nutrientes que as compõem, podemos dizer que há inúmeros benefícios do espinafre para a saúde e que ele serve para fortalecer todo o nosso organismo.

O espinafre é rico em niacina e zinco, bem como proteínas, fibras, vitaminas A, C, E e K, tiamina, vitamina B6, ácido fólico, cálcio, ferro, magnésio, fósforo, potássio, cobre, e manganês.

A vitamina K é importante para a manutenção da saúde dos ossos e é difícil encontrar vegetais mais ricos em vitamina K do que o espinafre.

Entre estes estão a couve, o brócoli e o repolho verde.

Benefícios do Espinafre:

• Atua contra a queda de cabelo
• Ajuda a manter a pele saudável
• Os nitratos ajudam a fortalecer os músculos
• Contribui para estabilizar a diabetes
• Contribui na prevenção contra o câncer
• Contribui na prevenção da asma
• Ajuda a manter a saúde dos ossos
• Ajuda a manter a regularidade do intestino
• Auxilia na redução da pressão arterial
• Ajuda na manutenção da saúde dos olhos e a qualidade da visão

(fonte: http://www.mundoboaforma.com.br)