Ingredientes:

• 3 kg de costela de porco
• 1 xícara (chá) de vinagre
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 6 dentes de alho amassado
• 3 folhas de louro
• Sal e pimenta do reino a gosto
• farofa
• 1/2 xícara de (chá) de azeite
• 1 cebola picada
• 1 tomate picado sem sementes
• 2 xícaras de (chá) de farinha de mandioca torrada
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1/2 xícara (chá) de cheiro verde picado

Modo de Preparar:

• Em uma tigela, coloque a costela, o vinagre, o óleo, o alho, o louro, sal e pimenta. Deixe descansar por 12 horas.
• Em uma panela, coloque a costela e frite por 20 minutos ou até que dourar por igual.
• Junte a água, cozinhe até a carne amaciar e reserve.
• Para a farofa, em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até murchar.
• Junte os ingredientes restantes, misture até incorporar e sirva com a costela.

Fone: Diana Carla da Silva – http://receitas.maisvoce.globo.com