Ingredientes:

• 4 xícaras de chá de caldo de carne
• 1/2 xícara de chá de vinho branco seco
• 1/3 xícara de chá de farinha de trigo
• 4 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 4 tomates maduros sem pele e sementes picados
• 1 cebola média picada
• 1,5kg de coelho em pedaços
• Sal

Modo de Preparar:

• Passe o coelho na farinha.
• Esquente o azeite com manteiga, junte a cebola e frite até murchar.
• Junte o tomate, sal e deixe cozinhar por 10 minutos com a panela tampada, em fogo bem baixo.
• Junte o coelho e deixe cozinhar por mais 15 minutos.
• Mexa de vez em quando.
• Junte o vinho, o caldo e deixe cozinhar por mais 1 hora.
• Sirva com arroz branco.

Fonte: Tia Palmira – http://mundodesabores.com.br