Ingredientes:

• 500 g de bacalhau
• 2 dentes de alho picadinhos
• ½ xícara (chá) de azeite
• 500 g de macarrão parafuso cozido “al dente”
• 1 cebola (grande) em rodelas finas
• 1 xícara (chá) de azeitona preta picada
• Salsa picadinha a gosto
• 2 colheres (sopa) de vinagre branco
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

• De véspera, deixe o bacalhau de molho, trocando a água algumas vezes.
• Afervente o bacalhau, retire a pele e as espinhas.
• Numa panela doure o alho na metade do azeite e retire com a escumadeira para um prato. Reserve.
• Na mesma panela coloque o macarrão e mexa com cuidado.
• Coloque numa saladeira.
• Frite a cebola no azeite restante deixando “al dente”.
• Misture com o macarrão, acrescente o bacalhau, a azeitona, a salsa e o vinagre.
• Tempere com sal e pimenta se necessário.
• Polvilhe com o alho reservado.
• Deixe na geladeira até a hora de servir.

Fonte: http://www.jmacedo.com.br