Ingredientes:

• 3 cenouras médias raspadas e cortadas em pedaços
• 1 xícara (chá) de queijo fundido partido em pedaços
• 4 xícaras (chá) de caldo de galinha quente
• ½ xícara (chá) de manteiga ou margarina
• ½ colher (chá) de noz-moscada ralada
• 1 colher (chá) de mostarda
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Salsa picada para enfeitar
• 1 cebola pequena picada

Modo de Preparar:

• Em uma panela grande derreta a manteiga ou margarina.
• Junte a cebola e frite lentamente, mexendo de vez em quando, até que a cebola esteja macia, por uns 5 minutos.
• Acrescente a cenoura; a mostarda, a noz-moscada, sal e pimenta e o caldo.
• Cozinhe até que a cenoura esteja macia.
• Passe pelo liquidificador juntamente com o queijo.
• Despeje na panela e aqueça lentamente.
• Polvilhe com a salsa.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com