Ingredientes:

• ½ xícara (chá) de alcaparras em conserva
• 1 xícara (chá) de azeite de oliva espanhol

Modo de Preparar:

• Seque as alcaparras muito com toalha de papel.
• Seque várias vezes e espalhe-as em uma assadeira forrada com toalha de papel (coloque várias camadas).
• Deixe de repouso por 2 horas.
• Durante este tempo troque o papel algumas vezes.
• O objetivo é secar bem as alcaparras.
• Transfira as alcaparras para o copo do processador e junte o azeite de oliva.
• Bata por 1 minuto ou até ficar homogêneo.
• Despeje e mistura em um recipiente de vidro esterilizado e bem seco (com capacidade para 250 g).
• Guarde dentro da geladeira.
• Use para temperar peixes e frutos do mar.

Fonte: http://www.azeite.com.br