Ingredientes:
- 01 picanha
- 02 cenouras – cortadas em cruz
- 01 pimentão verde (grande) – cortado em tiras
- 100 g de bacon – cortado em 06 fatias
- 06 fatias de mussarela
- 20 dentes de alho
- 02 copos de suco de laranja
- Noz moscada a gosto
- Pimenta do reino preta a gosto
- Sal grosso a gosto
Modo de Preparar:
- Escolha uma picanha média – solicite ao seu açougueiro que faça um corte com a ponta da faca no centro da mesma – com um copo americano na ponta da picanha vire-a do avesso – para ela ficar inteira não pode retirar a membrana da parte inferior.
- Bata no liquidificador o alho, a pimenta, 01 copo suco de laranja e a noz moscada.
- Coloque este molho na picanha esfregando bem e reserve por 02 (duas) horas.
- Pegue a picanha polvilhe um pouco de sal grosso no interior –
- Enrole a mussarela no bacon e recheie a picanha, colocando também a cenoura e o pimentão, para segurar bem o recheio feche a abertura com palitos.
- Forre um refratário com a ponta do rolo de papel alumínio – polvilhe sal grosso e coloque um pouco de suco de laranja – coloque a picanha polvilhe mais um pouco de sal e mais suco de laranja
- Se sobrar o molho que bateu no liquidificador pode colocar também
- Enrole a picanha com uma 04 voltas de papel alumínio e leve ao forno a 220°C por 01 hora e meia
- Retire o refratário
- Retire o papel e volte ao forno por mais 25 minutos para dourar
- Aí é só servir e saborear com uma mandioca cozida com açúcar e geladinha, arroz branco e salada variada.
Fonte: Roberto de Almeida Menezes – http://receitas.maisvoce.globo.com
