Ingredientes:

• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 3 talos de aipo picados
• 3 dentes de alho picados
• 2 cenouras raladas
• 450 g de frango cozido e cortado em pedaços ou desfiado (pode ser sobras)
• 4 xícaras (960 ml) de caldo de galinha
• 450 g de nhoque pronto
• 170 g de folhas de espinafre lavadas
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 2 colheres (sopa) de água
• 2 xícaras (480 ml) de creme de leite
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

• Refogue no azeite a cebola, aipo, alho e cenoura por uns 5 minutos.
• Junte o frango e caldo de galinha e deixe ferver.
• Junte o nhoque e deixe cozinhar até eles flutuarem, uns 3-4 minutos.
• Junte o espinafre e espere ele murchar, uns 3 minutos.
• Dissolva o amido na água e acrescente à sopa para engrossar, depois, acrescente o creme de leite e esquente sem deixar ferver.
• Tempere com sal e pimenta.
• Sirva quente.

Fonte: http://allrecipes.com.br (foto: Allrecipes fotos)