Ingredientes:

• 3 xícaras [chá] de arroz integral lavado e escorrido
• 3 colheres [sopa] de óleo
• 2 dentes de alho amassados
• 6 xícaras [chá] de caldo de galinha
• 1 xícara [chá] de amêndoas torradas e sem casca picadas

Modo de Preparar:

• Frite o alho no óleo quente até dourar.
• Ponha o arroz na panela e refogue por 3 minutos, mexendo de vez em quando.
• Junte o caldo de galinha (se ele não estiver suficientemente salgado, acrescente uma pitada de sal).
• Ao ferver, abaixe o fogo e tampe.
• Espere até metade do caldo se evaporar para acrescentar as amêndoas, dando uma boa mexida.
• Continue o cozimento com a panela semitampa-da, até o arroz ficar macio e soltinho.

Fonte: http://mdemulher.abril.com.br (foto: Ormuzd Alves)