Ingredientes:

• 1 colher [chá] de raspas de limão-siciliano
• 1 colher [chá] de sal refinado
• ½ colher [chá] de pimenta-do-reino branca moída
• 1 ½ xícara de leite desnatado
• 1 ½ l de água
• 2 colheres [chá] de azeite extravirgem
• 2 dentes de alho picados
• 2 trutas defumadas
• 2 colheres [chá] de sal grosso
• 2 ½ colheres [sopa] de endro picadinho
• 200 g de ricota esfarelada
• 400 g de macarrão parafuso integral seco
• Raminhos de endro

Modo de Preparar:

• Refogue o alho no azeite por 3 minutos.
• Acrescente o leite, as raspas de limão, o sal refinado, a pimenta-do-reino e a ricota.
• Cozinhe todos eles por 5 minutos.
• Desfie as trutas.
• Coloque-o com cuidado na panela.
• Reserve quente.
• Ferva a água com o sal grosso.
• Cozinhe o macarrão até ficar al dente.
• Sirva o parafuso com o molho.
• Polvilhe endro picadinho.
• E os raminhos de endro são para enfeitar.

Fonte: http://cybercook.com.br