Ingredientes da Salada de Batata e Banana:
- 5 batatas de tamanho médio
- 2 bananas verdes
- 1 lata de feijão-preto escorrida
- 1 cebola pequena picada
- Raspas e suco de duas laranjas
- Raspas e suco de um limão
- 1 colherinha de vinagre de sidra
- ¼ de xícara de óleo de oliva
- 1 colherinha de colorau
- 1 colherinha de cominho moído
- 2 colherinhas de coentro picado
- 3 dentes de alho cortados pela metade
- Sal
Modo de Preparar a Salada de Batata e Banana:
- Descasque as bananas e coloque-as em uma panela junto com as batatas; cubra-as com água salgada.
- Deixe-as ferver lentamente até que fiquem bem moles.
- Retire da água e deixe pousar uns minutos até que esfriem bem.
- Corte as bananas pela metade, ao longo, e depois em pequenos pedacinhos.
- Também corte as batatas.
- Coloque-as em uma tigela junto com a cebola e os feijões pretos.
- Combine o restante dos ingredientes no processador de alimentos; faça um purê com eles.
- Coloque-os sobre as batatas com banana e tempere a gosto.
- Deixe pousar durante umas 3 horas.
- Decore com o coentro.
Fonte: http://www.bolsademulher.com (foto: Bolsa de Mulher)
