Ingredientes:

• 1 kg de carne-seca
• 2 colheres (chá) de azeite
• 2 cebolas cortadas em rodelas finas
• 1/3 de xícara (chá) de salsinha picada

Modo de Preparar:

• Ponha a carne-seca de molho em uma tigela com água fria e deixe na geladeira até o dia seguinte.
• Troque a água durante esse tempo no mínimo seis vezes.
• Escorra e corte-a em pedaços pequenos.
• Aqueça o azeite e refogue a cebola até que fique transparente.
• Retire metade da cebola e reserve.
• Na mesma panela, com o restante da cebola, junte a carne-seca e cubra com água fria.
• Cozinhe até a carne ficar macia.
• Se necessário, adicione água quente aos poucos.
• Retire do fogo e desfie a carne.
• Devolva à panela a cebola reservada e mexa delicadamente para aquecer.
• Polvilhe com a salsinha picada e sirva imediatamente.

Dica: sempre que seu cozimento necessitar mais água, adicione-a quente para não retardar o cozimento e a carne não endurecer.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br