Ingredientes:
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1 kg de Bacalhau Porto;
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1 Pimentão verde;
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1 Pimentão amarelo;
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1 Pimentão vermelho;
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3 Tomates;
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3 Cebolas;
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10 batatas (pré-cozidas);
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1 vidro de palmito;
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Azeite extravirgem;
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Azeitonas pretas portuguesas;
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Orégano.
Modo de Preparar:
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Primeiramente para dessalgar o bacalhau coloque as postas num pirex com água e deixe na geladeira por 24 horas.
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Nesse período troque de água pelo menos três vezes.
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Depois coloque as postas numa panela com água, leve ao fogo e tire quando levantar fervura.
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Esse processo é bem eficaz para não deixar que as postas se desmanchem caso você faça três ou quatro fervuras seguidas.
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Unte um pirex grande com azeite.
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Coloque as postas do bacalhau e em seguida as batatas, os pimentões, os tomates e as cebolas cortadas em rodelas.
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Depois regue generosamente com o azeite extravirgem e salpique um pouco de orégano.
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Vale a pena investir num bom azeite extravirgem, considerado por muitos um coadjuvante esse ingrediente merece mais atenção.
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Leve ao forno por 30 minutos e antes de servir adicione as azeitonas.
Fonte: http://www.qvinho.com.br
