Ingredientes:

• 1 peito de frango assado,
• 100 g de castanhas-do-pará,
• 4 laranjas,
• 1 colher (chá) de gengibre fresco ralado,
• 3 colheres (sopa) de azeite,
• Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de Preparar:

• Corte o frango em pedaços e a castanha em tiras.
• Rale a casca de uma das laranjas.
• Descasque todas tirando a pele.
• Separe em gomos.
• Faça isso segurando as laranjas sobre uma tigela, para não desperdiçar o suco.
• Pique o gengibre bem fino.
• Misture o suco de laranja (obtido ao descascá-las) com o azeite, a casca de laranja ralada e o gengibre.
• Tempere a gosto com sal e pimenta.
• Junte o frango às castanhas, acrescente o tempero e misture levemente.

Fonte: Delícias & Delícias – http://www.imparcial.com.br