Ingredientes:
- 400 g de filés de bacalhau fresco
- 4 cenouras grandes
- 2 raízes de salsa
- 1 cebola
- 4 grãos de pimenta-do-reino
- 3 colheres de ketchup
- 5 colheres de extrato de tomate
- 3 colheres (sopa) de óleo
Modo de Preparar:
- Rale a cenoura e a salsa não muito finas.
- Pique a cebola em cubinhos.
- Frite a cebola com óleo até dourar.
- Depois, adicione a cenoura e a salsa, mexendo com uma colher de pau.
- Misture bem.
- Adicione o ketchup e o extrato de tomate.
- Mexa e deixe cozinhar em fogo baixo, sem a tampa, por 15 minutos.
- Ao final, desligue o fogo e adicione os grãos de pimenta e sal a gosto.
- Mexa.
- Frite os filés de bacalhau em óleo, adicionando sal, se necessário.
- Depois de fritos, transfira para uma travessa e cubra com o molho de legumes.
- Leve à geladeira por 2 horas, coberto com papel-alumínio.
- Em seguida, mantenha o papel-alumínio e leve ao fogo preaquecido em 180°C por 20 minutos.
- Sirva com arroz branco, se quiser.
Fonte: Restaurante Maria Escaleira – SP – http://infograficos.estadao.com.br – Polônia (foto: Rafael Arbex)
