Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1,3 kg de acém
• 1 cebola picada
• 5 dentes de alho picados
• 450 g de cenouras cortadas em pedaços
• 225 g de cogumelos frescos fatiados
• 680 g de batatas descascadas e cortadas em pedaços
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 xícaras (480 ml) de caldo de carne
• 1 lata (355 ml) de cerveja preta
• 1 folha de louro
• 3 colheres (sopa) de tomilho fresco picado
• 1 colher (chá) de açúcar mascavo
• 2 colheres (sopa) de mostarda Dijon
• 1 colher (sopa) de extrato de tomate
• Sal e pimenta-do-reino em pó a gosto

Modo de Preparar:

• Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).
• Aqueça o azeite numa panela grande.
• Doure a carne, retire da panela e reserve.
• Refogue a cebola e o alho no óleo quente até dourar e a cebola ficar macia.
• Adicione as cenouras, os cogumelos e as batatas e refogue por mais 2-3 minutos.
• Adicione a farinha e mexa constantemente por 1 minuto.
• Despeje o caldo de carne e a cerveja e deixe ferver, mexendo sem parar.
• Adicione o louro, o tomilho, o açúcar mascavo, a mostarda, o extrato de tomate, o sal e a pimenta.
• Transfira a mistura para um refratário grande.
• Coloque a carne sobre a mistura e tampe (ou feche bem com papel-alumínio).
• Asse por cerca de 2 horas e meia ou até que a carne e os vegetais estejam completamente cozidos.
• Sirva a seguir.

Fonte: http://allrecipes.com.br