Ingredientes:

• 1 kg de bacalhau
• 3 cebolas grandes
• Azeite
• 4 dentes de alho
• 250 g de tomate

Molho:

• 2 copos de leite
• 1 copo da água dos aspargos
• 3 colheres [sopa] de manteiga
• 3 colheres [sopa] de farinha de trigo
• 100 g de queijo parmesão
• Sal

Adicionais:

• 2 latas de aspargos
• 300 g de queijo mussarela em fatias finas
• Manteiga ou margarina

Modo de Preparar:

Primeiro Passo:

• De véspera, colocar de molho o bacalhau.
• No dia seguinte, aferventar em água nova, partindo-o em lascas grandes, colocando-as num bom refogado feito com o azeite, a cebola, alho e os tomates, sem mexer para que o bacalhau não desmanche.
• Fazer um molho com os ingredientes mencionados acima.

Segundo Passo:

• Preparo do molho: Desmanchar a manteiga, colocar a farinha, fritando ligeiramente, desmanchando com o leite e a água dos aspargos, mexendo sempre para não encaroçar.
• Adicione o queijo e deixe engrossar.

Terceiro Passo:

• Untar um pirex, arrumar uma camada de molho branco, uma camada de bacalhau, uma do queijo em fatias, outra de aspargos, salpicando com queijo parmesão ralado e bolotas de manteiga ou margarina, alternando sempre até terminar com molho branco, salpicando de queijo ralado e bolotas de manteiga.
• Levar a dourar em forno brando.

Fonte: www.bacalhaulegal.blogspot.com.br – Portugal