Canja de Galinha à Moschino

Ingredientes:

• ½ galinha (ou frango do campo)
• 1 cebola descascada
• 2 dentes de alho descascados
• 1 cenoura descascada
• 1 folha de louro
• 1,5 l de água
• 125 g de massa pevide (risoni)
• Folhas de hortelã
• Sal

Canja de Galinha à Moschino

Modo de Preparar:

• Colocar a galinha, a cebola, os dentes de alho, a folha de louro e a cenoura numa panela grande.
• Cobrir com a água e temperar com sal.
• Levar a ferver e baixar o lume.
• Cobrir e deixar cozer por 1h30 em lume brando (ou 30 minutos na panela de pressão).
• Retirar a galinha e todos os alimentos sólidos do caldo.
• Desfiar a galinha, eliminando os ossos e as peles.
• Cortar a cenoura em rodelas. Reservar.
• Coar o caldo com um passador de rede fina.
• Voltar a colocar o caldo ao lume e levar a ferver.
• Retificar os temperos e juntar a massa.
• Cozinhar por 10-12 minutos, ou até a massa ficar cozida.
• Adicionar a galinha desfiada e as rodelas de cenoura.
• Cozinhar por mais 1-2 minutos.
• Retirar a sopa do lume e juntar 3-4 folhas de hortelã.
• Servir de imediato.

Fonte: http://www.moscal.org – Portugal

 

 

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Informações Úteis:

Cenoura:

A cenoura é uma raiz que possui uma variedade de nutrientes importantes.

É muito rica em vitamina A, que ajuda no combate dos radicais livres já que atua como antioxidante.

Essa vitamina também protege a visão, evitando o aparecimento de doenças.

Também ajuda a pele a ficar saudável e bonita, prevenindo ressecamento.

Outros nutrientes presentes nesse alimento são as vitaminas B, C e K, sais minerais como o Potássio, Sódio, Cálcio, Magnésio.

O betacaroteno presente na cenoura também é antioxidante, ajudando a conter danos celulares.

Esse mesmo nutriente previne contra doenças cardiovasculares.

Por ter bastante fibra, o consumo de cenoura auxilia na diminuição do nível de colesterol além de ajudar em uma dieta saudável.

Na culinária, a cenoura é utilizada em diversos tipos de pratos.

Pode ser consumida em saladas, tanto crua como cozida.

Como ingrediente, seu uso pode ser feito em bolos e tortas com cobertura de chocolate para sobremesas.

Suflês, sopas, cremes também podem ser preparados como essa raiz.

No dia-a-dia, é uma ótima adição para acompanhar pratos com carnes, harmonizando bem com essas fontes de proteína, e os deixando menos gordurosos.

Essa raiz é muito recomendada para quem busca manter uma dieta saudável e de poucas calorias, já que a cada 100 gramas, são ingeridos 40 kcal.

Um outro uso que a cenoura tem é para a higiene dos dentes. Se consumida crua, é capaz de limpar os dentes e a boca, raspando a placa bacteriana dos dentes e retirando resíduos de alimentos.

O cabelo é outra parte do corpo beneficiada por esse legume já que os carotenoides e a vitamina A presentes ajudam a deixá-lo forte, hidratado e brilhante.

Fonte: https://www.conquistesuavida.com.br