Salada de Arroz Integral com Bacalhau

Ingredientes:

• 300 g de arroz integral
• 500 g de filé de bacalhau congelado
• 1 xícara [chá] de pimentão vermelho picado
• 1 xícara [chá] de pimentão amarelo picado
• ½ cebola-roxa cortada em meias-luas finas
• 1 manga Haden ou Palmer cortada em cubinhos
• 10 tomates-cereja cortados ao meio
• 2 limões-sicilianos
• 4 colheres [sopa] de mel
• Folhas verdes a sua escolha
• Sal e azeite de oliva a gosto

Salada de Arroz Integral com Bacalhau

Modo de Preparar:

• Cozinhe o arroz integral ao dente somente com água e escorra em água fria.
• Cozinhe também o filé de bacalhau somente em água, desfie, misture ao arroz e tempere com sal, azeite de oliva, raspas da casca e suco de um limão.
• Misture todos os demais ingredientes, tempere com o mel, o suco do outro limão, azeite de oliva e sal.
• Sirva o arroz de bacalhau acompanhado da salada.

Fonte: Cozinha Criativa – http://www.tvpocos.com.br

 

 

Mais Receitas:

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Informações Úteis:

Tipos de Limão:

Tipos de limões e suas características:

Taiti:

É o menos ácido e o mais encontrado no país.

Para identificá-lo no mercado é fácil: a casca é fina e é aquele que tem poucas sementes, com formato mais arredondado.

Por ser bastante suculento, é ideal para limonadas e drinks como a caipirinha.

Cravo ou caipira:

Ele tem sabor e aroma bem característicos e é também conhecido como limão-rosa.

A casca é alaranjada e tem nervuras.

É boa opção para marinar carnes e temperar saladas.

Galego:

É aquele limão menor, com a casca mais fina e verde clara, de formato bem arredondado.

Mas não se engane pelo tamanho, apesar de pequeno é bem suculento.

A acidez não é muito forte, o que torna esse tipo indicado para uma variedade grande de receitas: sorvetes, molhos, tempero, drinques, doces e sucos.

Siciliano:

Esse é o “verdadeiro” limão.

O mais antigo do mundo, é também conhecido como eureka ou Lisboa.

Sua casca é amarelada e bem grossa e seu formato é alongado.

Ele não é muito suculento como os outros.

Seu sabor é bem ácido, o que faz dele matéria prima ideal para molhos e para saborizar pratos cheios de personalidade como risotos.

(fonte: http://www.conquistesuavida.com.br)