Lombo Recheado com Linguiça 02

Ingredientes:

• 1 lombo com 1,2 kg
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 300 g de linguiça tipo toscana sem pele esmigalhada
• 1 dente de alho picado
• 1 cebola pequena picada
• 1 ovo
• 4 colheres (sopa) de farinha de rosca

Lombo Recheado com Linguiça 02

Modo de Preparar:

• Com uma faca afiada abra o lombo pelo comprimento formando um retângulo.
• Tempere com sal e pimenta.
• Em uma vasilha, misture a linguiça, o alho, a cebola, o ovo e a farinha de rosca.
• Espalhe pelo lombo e enrole como rocambole.
• Feche com palitos ou amarre com barbante.
• Coloque em uma assadeira e cubra com papel-alumínio.
• Leve ao forno médio, preaquecido, por 1 hora e 30 minutos.
• Retire o papel e deixe mais 45 minutos em temperatura alta para dourar.
• Deixe descansar 10 minutos, retire os palitos ou barbante e fatie.

Fonte: https://guiadacozinha.com.br (foto: Divulgação)

 

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Informações Úteis:

Cebola:

A cebola é a fonte mais rica em quercetina e alicina, potentes antioxidantes que auxiliam na prevenção do câncer de estômago, afinam o sangue, aumentam o bom colesterol, afastam os coágulos do sangue, combatem a asma, bronquite crônica e as infecções.

Possui vitaminas do complexo B e os flavonoides, que atuam na proteção das células.

Auxiliam na produção de energia, no funcionamento do sistema nervoso e inibem o aparecimento de coágulos na circulação.

Como Comprar:

Escolha os bulbos com cuidado, sem apertá-los ou jogá-los na banca de exposição.

Prefira bulbos firmes, com casca seca e pescoço seco e cicatrizado.

Entre bulbos de mesmo tamanho escolha os mais pesados.

Evite bulbos brotados, com feridas, áreas amolecidas e mofo.

Como Armazenar:

A cebola conserva-se por tempo prolongado, 3 a 5 semanas, sem necessidade de refrigeração. Mantenha os bulbos em local seco, fresco, escuro e bem ventilado.

As cebolas de sabor mais suave, ou seja, menos picante apresentam menor durabilidade, enquanto as cebolas mais picantes conservam-se por maior período.

As cebolas-roxas em geral se conservam por maior tempo do que as cebolas-brancas e amarelas.

Como Preparar:

Altas temperaturas destroem os compostos benéficos da cebola.

Por isso, quanto menor o tempo de cozimento, melhor.

Notas:

Temperos que combinam com a cebola: vinagre, pimenta, limão, sal, azeite, folhas de louro, cominho, cravo-da-índia, noz-moscada.

Para não lacrimejar quando estiver picando cebola, faça o corte debaixo da água corrente.

Para tirar o cheiro de cebola das mãos, esfregue-as com suco de limão e lave posteriormente com água e sabão.

(fonte: http://www.hortifruti.com.br)