Salada de Quinua e Pupunha

Ingredientes:

• 40 g de quinua cozida
• 1 palmito pupunha (100 g) assado
• 2 colheres (sopa) de coalhada seca
• 1 colher (café) de curry em pó amarelo
• Azeite, sal e limão a gosto
• 50 g de amêndoas laminadas torradas
• 1 punhado de broto de alfafa
• 1 colher (sopa) de melão Orange picado em cubos
• 3 capuchinhas
• 4 amores-perfeitos
• Manjericão, hortelã, coentro e pimenta-do-reino para decorar

Salada de Quinua e Pupunha

Modo de Preparar:

• Tempere a coalhada seca com curry em pó amarelo, azeite, sal e limão.
• Tempere também a quinua com azeite, sal e limão.
• Em um prato com aro redondo, coloque com a ajuda de uma colher a quinua temperada, a coalhada e, por último, o broto.
• Do lado, coloque o palmito cortado em quatro e, na borda do prato, coloque os cubos de melão e as amêndoas.
• Regue tudo com azeite e decore com ervas como manjericão, hortelã, coentro e pimenta-do-reino.
• Para finalizar, coloque as flores (capuchinha e amor-perfeito) no prato e regue-as com azeite.

Fonte: Chef Renata Vanzetto – http://www.terra.com.br/culinaria

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Informações Úteis:

Manjericão:

O consumo de Manjericão está sendo cada vez mais associado a uma série de benefícios à saúde.

Mas para que serve o Manjericão?

Quais são suas propriedades para boa forma e saúde?

Além de sua função gastronômica, como tempero utilizado frequentemente em diversos alimentos, ele ainda protege o corpo a ataques bacterianos, estimula a memória, melhora a pele e a visão e alivia o estresse.

Conhecida desde a Grécia Antiga, a especiaria desempenha ainda as funções de desintoxicante, antisséptico e ajuda a reestabelecer o organismo de todo o tipo de infecção.

Nativa da Índia e de outras áreas tropicais da Ásia, a erva contém uma grande variedade de óleos essenciais, tais como eugenol, citronelol, linalol, citral, limoneno e terpineol.

Estes compostos são conhecidos pelas propriedades do manjericão anti-inflamatórias e antibacterianas.

Benefícios do Manjericão:

• Ajuda no tratamento de resfriados

• Ajuda o alívio da tosse

• Auxilia na melhoria do sistema imunológico

• É antiestresse

• Colabora na melhoria de visão

• Ajuda a melhorar a pele

• Melhora a saúde bucal

• Ajuda a eliminar pedras nos rins

• Ajuda a tratar problemas de estômago

• Alivia a dor de cabeça

• Colabora na melhoria do sistema cardiovascular

• Ajuda o sistema respiratório

• Ajuda a melhorar o sistema nervoso

(fonte: http://www.mundoboaforma.com.br)